冬瓜蒸排骨  

   料理排骨比較花時間,所以我喜歡用電鍋來煮,方便又很省事,搭配冬瓜及豆豉來蒸,軟爛又入味,配飯吃蠻不錯的.

冬瓜蒸排骨

材料:  冬瓜 300g    排骨 350g    薑 3-4片(切絲)    太白粉1.5t    香油 2t

調味料: 豆豉醬 1T    醬油膏 1T   糖 1t   米酒 1T   五香粉 1/2t   胡椒粉 1/2t

做法:

1. 在內鍋先放切厚片的冬瓜及薑絲,我多加了2t昆布醬油及2t味醂拌一拌,讓冬瓜有點味道.(不加也可以,排骨蒸過的汁會流下來,冬瓜一樣有味道,加不加昆布醬油沒太大的差別.)

2.  排骨洗淨,再加入所有的調味料拌一拌.(如果買到的豆豉醬比較鹹,可以少放一點.)

3.  接著加入太白粉及香油拌一拌.

4.  拌好的排骨放在冬瓜上,再移入電鍋中蒸,外鍋加3-4杯的水.(外鍋的水量,依自己喜歡的軟爛度來決定.)

5.  蒸至軟爛後取出.

6.  盛盤上桌.

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