水果入菜清爽又美味,曾試過不少種水果,帶給料理的不只是口感,連味道也豐富許多,其實很多水果都適合入菜,今天想試試用葡萄來做,包了葡萄的肉丸子,嚐起來果香味十足,味道很迷人耶!
葡萄肉丸子
材料: 絞肉 350g 無籽葡萄 約25顆 薑泥 1t 玉米粉 1T
醃料: 醬油 1T 糖 1t 米酒 2t 蛋 1個 香油 1t 胡椒粉
調味料: 蕃茄醬 2T 草莓果醬 2T 醬油 1/2t
做法:
1. 葡萄洗淨並擦乾表面水份.
2. 絞肉加入醃料及薑泥拌至肉有黏性.
3. 再加入玉米粉拌勻.
4. 取一小糰肉包入葡萄.
5. 全部都包好,我用小烤箱烤熟,再煎過.(也可以用炸的)
6. 我用小烤箱350度F來烤至熟.(如用大烤箱可以用375度F烤,直接用煎的,肉丸子外型較難保持圓圓的外型,所以烤熟再煎.)
7. 將烤熟的丸子入鍋中煎.
8. 煎至外表金黃.(煎過香氣更足)
9. 再加入調味料.
10. 拌炒至醬汁都沾附在肉丸子表面.
11. 將肉丸子排盤,再用蘆筍及九層塔葉做裝飾.
小叮嚀:
**用任何口味的果醬都可以,用果醬取代糖,讓醬汁更濃稠,也有果香味.
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