紅燒牛腱  

  平常有買牛肉來煮,大多是牛肋條或是牛腱,因為家人還是比較喜歡吃用滷或紅燒過的牛肉,口感軟爛又入味,滷汁或紅燒汁還可以拌飯吃,除了用醬油,再多加些蕃茄醬及豆瓣醬,不只味道好,顏色也漂亮,在華人超市有賣牛腱及腱子心,腱子心的肉質較軟嫩,燉煮的時間也會縮短,雖然價格比牛腱貴一點,但好吃多了,所以我喜歡買腱子心來滷或紅燒.

紅燒牛腱

材料:  腱子心1000g    洋蔥 1顆

調味料:  豆瓣醬 1T    糖 1.5T    番茄醬 2T    醬油 4T    酒 2T    水 4-5杯

做法:

1. 腱子心切塊川燙,去除血水,再洗淨備用.
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2.  鍋中入油炒香洋蔥.
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3. 加入川燙過的牛腱及調味料.
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4. 炒出醬香味.
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5.  再加入水煮開後,轉小火加蓋燜煮.
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6.  燜煮至自己喜歡的軟爛度.
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7.  盛碗上桌.
紅燒牛腱7.jpg  

 

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