平常較少PO蔬菜類的料理,蔬菜我大多川燙或清炒,今天想做四季豆料理,搭配切碎的荸薺及紅蘿蔔來炒,爽脆又香甜,蠻好吃的.
荸薺四季豆
材料: 四季豆 300g 荸薺 120g 紅蘿蔔 1/3條 薑末 1.5t
調味料: 醬油 1/2T 糖 1/2t 鹽 少許
做法:
1. 荸薺裝入塑膠袋內,再用刀背拍碎.
2. 將拍碎的荸薺再切碎.
3. 四季豆去頭尾切斜刀, 紅蘿蔔切末,薑切末.
4. 鍋中入油炒香薑末.
5. 加入紅蘿蔔末拌炒.
6. 加入四季豆、 荸薺及水1/4杯拌炒.
7. 拌炒至四季豆熟,再加入調味料.
8. 炒至水份收乾即可.
9. 盛盤上桌.
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