每次買鮭魚量都是整大片一起買,一部份留著做菜,剩下的就拿來做點心或是包水餃用,小孩喜歡鮭魚餅,有時我不加麵包粉,改加麵粉、cornmeal及鮮奶油來做煎餅,雖然都是用鮭魚來做,但鮭魚餅和煎餅,嚐起來還是有些不同,煎餅的口感是鬆軟的,這兩種鮭魚點心都美味,這次在煎餅裡加了cornmeal,讓煎餅有不一樣的口感,這樣我買的cornmeal也能多用掉一些,不是只做corn bread而巳.
鮭魚煎餅
材料: 鮭魚 350g 蛋 2個 鮮奶油 1/4杯 cornmeal 35g 中筋麵粉 25g baking powde(泡打粉) 1/4t 蔥 2支 鹽 1/3t 胡椒粉
醃料: 醬油 1T 糖 1/2t
做法:
2. 鮭魚放入鍋中煎.
5. 鍋中放入蛋、鮮奶油、cornmeal、中筋麵粉及baking powder拌勻.
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