鮭魚煎餅1.JPG

   每次買鮭魚量都是整大片一起買,一部份留著做菜,剩下的就拿來做點心或是包水餃用,小孩喜歡鮭魚餅,有時我不加麵包粉,改加麵粉、cornmeal及鮮奶油來做煎餅,雖然都是用鮭魚來做,但鮭魚餅和煎餅,嚐起來還是有些不同,煎餅的口感是鬆軟的,這兩種鮭魚點心都美味,這次在煎餅裡加了cornmeal,讓煎餅有不一樣的口感,這樣我買的cornmeal也能多用掉一些,不是只做corn bread而巳.

鮭魚煎餅

材料:  鮭魚 350g    蛋 2個   鮮奶油 1/4杯    cornmeal 35g    中筋麵粉 25g    baking powde(泡打粉) 1/4t    蔥 2支    鹽 1/3t    胡椒粉

醃料:  醬油 1T    糖 1/2t

做法:

1.  鮭魚切厚片加入醃料拌一拌.
鮭魚煎餅做法1.JPG

2.  鮭魚放入鍋中煎.
鮭魚煎餅做法2.JPG

3.  邊煎邊用鍋鏟壓碎.
鮭魚煎餅做法3.JPG

4.  煎到很容易用鍋鏟壓碎就熄火,全壓碎後,放涼備用.
鮭魚煎餅做法4.JPG

5.  鍋中放入蛋、鮮奶油、cornmeal、中筋麵粉及baking powder拌勻.
鮭魚煎餅做法5.JPG

6.  加入蔥花、鮭魚及調味料拌勻.
鮭魚煎餅做法6.JPG

7.  拌好的材料.
鮭魚煎餅做法7.JPG

8.  鍋中入油(可以用奶油),放入鮭魚麵糊煎.
鮭魚煎餅做法8.JPG

9.  煎至兩面金黃.
鮭魚煎餅做法9.JPG

10.  我煎了六片.
鮭魚煎餅做法10.JPG

11.  直接吃或擠些美乃滋搭配著吃.
鮭魚煎餅.JPG

**延伸閱讀相關文章   鮭魚料理    cornmeal點心    各式煎餅

 

 

 

 

 

 

 

 


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