荸薺四季豆  

   平常較少PO蔬菜類的料理,蔬菜我大多川燙或清炒,今天想做四季豆料理,搭配切碎的荸薺及紅蘿蔔來炒,爽脆又香甜,蠻好吃的.

荸薺四季豆

材料:  四季豆 300g    荸薺 120g    紅蘿蔔 1/3條    薑末 1.5t

調味料:  醬油 1/2T    糖 1/2t    鹽 少許

做法:

1. 荸薺裝入塑膠袋內,再用刀背拍碎.
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2. 將拍碎的荸薺再切碎.
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3. 四季豆去頭尾切斜刀, 紅蘿蔔切末,薑切末.
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4. 鍋中入油炒香薑末.
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5. 加入紅蘿蔔末拌炒.
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6. 加入四季豆、 荸薺及水1/4杯拌炒.
荸薺四季豆6.jpg  

7. 拌炒至四季豆熟,再加入調味料.
荸薺四季豆7.jpg  

8. 炒至水份收乾即可.
荸薺四季豆8.jpg  

9. 盛盤上桌.
荸薺四季豆9.jpg  

 

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