經常買蘿蔔來做料理,煮湯、炒或是做泡菜都很好吃,今天想和豬肉一起煮,蘿蔔不適合在醬汁裡煮太久,所以要先煮至熟透,再和醬汁煮,這樣才不會越煮越鹹,加入鰹魚醬油就有日式的風味.
**下面是我用的鰹魚露.
豬肉蘿蔔煮
材料: 梅花肉或胛心肉 500g 白蘿蔔 600g 香菇 5朵(事先泡軟)
調味料: 鰹魚露 半杯 醬油 1T 味霖 1T 酒 1T
做法:
1. 豬肉切塊入鍋中炒熟.
2. 再加入切成滾刀塊的蘿蔔、香菇及水2杯.
3. 煮開後,轉小火加蓋燜煮至肉軟爛.
4. 加入調味料繼續煮.
5. 再煮5分鐘即可.
6. 盛碗上桌.
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