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  有時我會用罐頭來做料理,讓料理更有變化,之前曾用過鮪魚、鰻魚、脆瓜及麵筋罐頭,這次要用玉筍,玉筍直接拿來配飯就很不錯,入菜更是下飯,想搭配酸菜一起炒,酸酸辣辣的味道蠻好吃的.

**我喜歡愛之味玉筍.
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酸菜雞絲燜玉筍

材料: 酸菜 100g    玉筍 1罐    雞胸肉 半磅(225g)    蒜 1瓣    辣椒 1支

醃肉料:  醬油 2t   太白粉 1/2t

做法:

1. 酸菜洗淨切絲,加入2t糖拌醃20分鐘備用,雞胸肉逆紋切絲,加入醃肉料拌勻,辣椒切絲,蒜切末.
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2. 將玉筍內的辣油,倒入鍋中炒雞絲,也可用一般的油炒.
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3. 雞絲炒熟先盛出備用.
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4. 同鍋入蒜末炒香.
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5. 加入酸菜及玉筍炒香.
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6. 加入糖調味.
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7. 加入雞肉及辣椒.
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8 拌炒均勻即可.
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9. 盛盤上桌.
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