經常包餛飩,除了好吃也簡單,當正餐或是點心都可以,搭配麵也不錯,我喜歡多加些蔬菜,做成菜肉餛飩,韭菜、瓠瓜、白菜我都加過,這次想加菠菜,多了蔬菜嚐起來口感更好.
菠菜鮮肉餛飩
材料: 菠菜 120g 絞肉 250g 薑泥 1t 柴魚片 2g
調味料: 醬油 2T 糖 1/2t 香油 1t 胡椒粉
湯料: 日式昆布醬油 雞粉 鹽 油蔥酥
做法:
4. 碎柴魚及菠菜,加入絞肉裡拌勻,如果覺得太乾,可加入1T的水來拌.(加柴魚增加鮮味)
5. 取一張雲吞皮,在中間放上一小糰肉餡,在雲吞皮周圍沾點水後,將皮兩端黏合成三角形,在一角沾點水,再將兩角重疊,黏合成一個雲吞.(包法參考餛飩湯)
6. 準備兩個鍋子,一鍋煮餛飩,另一鍋煮湯,在湯鍋裡加入日式昆布醬油、鹽及雞粉調味,再加入青江菜煮熟.(這是簡易的調味,用高湯及鹽調味也可.)
**延伸閱讀相關文章 羹湯料理 燒賣、餛飩、鍋貼、餃子料理
全站熱搜
留言列表