華人超市內有賣豆包、豆腸及大片狀的豆皮,但我大多是買豆包來做料理,因為豆包可做的變化還是比較多,有些格友吃素,所以我偶爾也會PO些素食料理,這次就用豆皮來做豆皮蓋飯,雖然是道素料理,也可以煮得很美味,豆皮是主角,再搭配菇類,就可以來做這道料理.
豆皮蓋飯
材料: 豆皮 150g 新鮮香菇 4朵 金針菇 200g 蛋 2顆 海帶芽 1小撮 薑3 片(切絲)
調味料: 日式昆布醬油 6T 味醂 2T 胡椒粉 香油 水 1.5杯
做法:
小叮嚀:
**日式醬油較不鹹,如用一般醬油量要減少一些.
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