沙嗲雞丁

  花生醬是家裡都有的抹醬,除了抹麵包、做點心,也可做料理的調味醬汁,之前曾在網上看到一份簡易的自製沙嗲醬,裡面要用到的幾種醬料冰箱都有,想試試用花生醬、沙茶醬、蕃茄醬及烏醋所調出的沙嗲醬,加些雞肉一起炒,濃濃的花生香蠻不錯的,再搭配香菜特別的對味.

沙嗲雞丁

材料:  雞胸肉 400g    香菜根末    蔥 2支    蒜 3瓣(切末)    太白粉 1t

醃料:  醬油 1T    糖 1.5t

沙嗲醬料:  花生醬1.5T    沙茶醬 2t    番茄醬 2t    烏醋 2t    水 2T

做法:

1.  雞胸肉切丁用醬油、糖醃10-15分鐘備用.
沙嗲雞丁1.jpg  

2.  醬料放入碗中.
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3.  先調勻備用.
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4.  香菜根、蔥及蒜切末.(蔥白、蔥綠分開放)
沙嗲雞丁4.jpg

5.  雞胸肉加入太白粉1t拌勻.
沙嗲雞丁5.jpg

6.  鍋中入油,放入雞胸肉煎熟.(底部上色再翻面,用筷子會比鍋鏟好用.)
沙嗲雞丁6.jpg  

7.  煎至金黃上色後,先盛出備用.
沙嗲雞丁7.jpg

8.  鍋中入蔥白、蒜末炒香.
沙嗲雞丁8.jpg  

9.  加入醬料炒香.
沙嗲雞丁9.jpg  

10.  加入雞肉、蔥綠及香菜根末.
沙嗲雞丁10.jpg  

11.  拌炒均勻.
沙嗲雞丁11.jpg  

12.  盛盤上桌.
沙嗲雞丁12.jpg  

**延伸閱讀相關文章  雞胸肉料理    沙茶料理    花生醬料理&點心

 

 

 

 


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