我很喜歡焗烤白菜這道料理,之前做過阿基師教的快速做奶焗白菜,用洋芋片來煮白醬,省去了炒麵粉這步驟,讓焗烤白菜變得更簡單,今天又想做焗烤白菜,這次用更健康的食材~燕麥~,來代替麵粉,不需用奶油炒過,就有糊糊的效果,做好的奶焗白菜有燕麥香又不油膩,吃起來有鹹燕麥粥的感覺,我覺得蠻不錯的,這道很適合小孩及老人吃.
燕麥奶焗白菜
材料: 白菜 1顆(重約2.5磅) 蝦米 1.5T 起司絲(mozzarella) 起司粉(parmesan)
調味料: 塩 糖 胡椒粉
燕麥白醬A: 燕麥片 半杯 鮮奶油 3T
B: 燕麥片 1/3杯 鮮奶油 2T 水 1杯
做法:
1. 鍋中入油炒香蝦米.
2. 先放白菜梗炒軟.
3. 再放葉子的部份炒軟,並加入塩及糖調味,先調味可以讓白菜更快被炒軟,調味料的量先不要放太多,等會味道不夠再加.
4. 繼續炒至你喜歡的白菜軟爛度,再加入燕麥白醬A的材料及水約半杯煮至燕麥片成稀糊狀,試一下味道,如不夠再加塩及糖.
5. 因為白菜會出水,所以我才加半杯的水來煮,如果煮好還是太濃稠,可再酌量加些水.
6. 煮好的白菜,倒入耐熱的烤皿.
7. 接著煮上面的淋醬,將燕麥白醬B中的燕麥及水先煮熟.
8. 再加入鮮奶油煮成稀糊狀.
9. 加入塩、糖及胡椒粉調味.
10. 煮好的燕麥白醬淋在白菜上,再撒上起司絲(mozzarella)及起司粉(parmesan).
11. 放入烤箱上層用210度C或420度F,烤到表面微黃即可取出.
小叮嚀:
**白菜的量如果少一些,燕麥片的量就不用這麼多‧
**如果家中沒烤箱,就煮到燕麥白菜(做法5)這步驟也蠻好吃的.
留言列表
