鮮豔愈滴的亮紅草莓,最常被製成甜點,因具有特殊的水果芳香及酸甜迷人的滋味,很受小孩的喜愛,不論做成內餡、果醬或裝飾,總是很吸引人,之前曾用草莓做過甜點(草莓果凍蛋糕),但不曾用草莓入菜,今天就讓草莓加入料理的行列,草莓所含的維生素C在遇熱後會消失,所以適合用在沙拉或冷菜上,這樣可以保留住最佳的營養成分.若是將草莓加入熱菜,最好以白肉為主,如果用味道太重的肉類搭配,就會蓋過草莓原有的味道與香氣,我想用雞肉做搭配,再加上用草莓果醬煮成的醬汁,整道菜散發出濃濃的草莓香,不只味道迷人,視覺效果也佳.
莓汁雞塊
材料: 雞胸肉 350g 地瓜粉 草莓 8顆
醃肉料: 醬油 1T 糖 1t 蛋 1個
醬汁調味料: 草莓果醬 2.5T 味霖 1T 塩 少許
做法:
1. 雞肉切小塊,加入醃肉料抓拌均勻,再放入冰箱醃半天.
2. 醃好取出,沾上地瓜粉放置反潮.
3. 草莓洗淨,一切為四備用.
4. 雞肉入油鍋中炸至金黃,撈出放在紙巾上吸油.
5. 鍋中入少許油,再加入草莓果醬及味霖炒.
6. 炒至醬汁濃稠,再加入少許塩調味.
7. 加入雞塊及草莓.
8. 稍拌均勻即可.
9. 盛盤上桌.
小叮嚀:
**草莓果醬如果很甜,可以少加點味霖,再加入檸檬汁調味.
**延伸閱讀相關文章 雞胸肉料理
全站熱搜
留言列表
