女兒平常上班忙，回到家都比較晚，工作一天也覺得累，就懶得花太多時間煮飯，所以都會利用週末，做些菜起來放，除了可以帶便當，晚上也可以少花點時間做飯，自己一個人吃得也比較簡單，她希望我能教她一些簡單的料理，最好是用電鍋、電飯鍋來做，感覺更簡單省事，常用大同電鍋做菜，但電子煮飯鍋倒是沒試過，這鍋子平常只用來煮飯，女兒說如果兩種鍋子都能做菜，那對她來說更方便，這樣同時就可以做兩道菜，試著用電子煮飯鍋來做叉燒，要簡單就買現成的叉燒醬，醃一醃再放入電飯鍋煮，沒想到做好的叉燒，還真好吃，軟嫩多汁，又很入味，有了叉燒，要配飯，或是拿來炒飯、煮麵都好吃。
**李錦記叉燒醬，罐上標示調味比例，1磅肉加3Tbsp叉燒醬醃。
用電飯鍋做叉燒
材料： 梅花肉或胛心肉 750g（pork butt or shoulder切成厚約2公分） 蜂蜜
調味料： 李錦記叉燒醬 5Tbsp 酒 1Tbsp 水 1Tbsp
做法：
1. 梅花肉或胛心肉切成約2-2.5公分寬厚度的條狀，再加入調味料拌一拌，放冰箱醃4小時，也可醃至隔天。
2. 取出醃好的肉，鋪放在電飯鍋裡面，儘量不要重疊，醬汁也倒進入，再按煮飯鍵，煮飯鍵時間約1小時。
3. 在中途開蓋，將肉塊翻面，再繼續煮。（翻面讓叉燒顏色更均勻）
4. 煮好的叉燒肉。
5. 我加了點蜂蜜。
6. 再拌一拌。
7. 用電飯鍋煮的叉燒，就像用烤箱烤的一樣，而且更軟嫩多汁，感覺也更簡單做，家裡沒烤箱的人，想吃叉燒也能自己做。
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