小孩早餐喜歡吃有甜的也有鹹的，所以我甜、鹹兩種口味都會做，再搭配著吃，前幾天做了甜的奶香酥粒麵包，這次做鹹的，簡單拌了內餡，再加些cream cheese及美乃滋，味道就很好，不只有好吃內餡，也想玩玩不同的造型，做了玫瑰花捲，麵糰我分的比較大，所以玫瑰花好大一朵，麵糰可以分小一點，做好的玫瑰花我想會更好看。
玫瑰花麵包捲
材料A： 高筋麵粉 520g 糖 70g 鹽 1tsp 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 2tsp 蛋 2個 牛奶 255g
材料B： 無鹽奶油 50g
內餡材料： 火腿 225g 蛋 4顆 洋蔥 半個（切丁） 玉米粒 150g 西芹 3支 cream cheese 100g 沙拉醬（美乃滋）2Tbsp 黑胡椒 1tsp 鹽 1/2tsp 糖 1tsp
做法：
1. 先炒餡，鍋中入油，放入洋蔥丁炒軟，再加入蛋炒熟。
2. 炒熟先盛出備用。
3. 火腿切丁，西芹切碎。
4. 所有內餡材料放入鍋中拌勻。
5. 拌好的材料先放冰箱備用，等到要包再拿出來。
6. 將材料A所有材料分開放入攪拌機或麵包機中，再攪打成糰。（牛奶留1Tbsp調節用，奶油等麵糰打成糰之後再加。）
7. 成糰後再加入無鹽奶油，攪打成具延展性麵糰（撐開呈現薄膜狀）（將奶油包在麵糰裡打）
8. 打好的麵糰。
9. 取出拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。（水冷了可再換熱水，冬天發酵時間會久一點。）
10. 取出基本發酵好的麵糰約2倍大。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
11. 發好的麵糰分成16份，然後滾圓，再蓋上保鮮膜，進行中間發酵15分鐘。
12. 取一份小麵糰，擀成圓片狀，再用切麵刀，在左右上下各切一刀。
13. 舀一匙餡放中間。
14. 取一片切開的麵片包裹餡料。
15. 再取對面的那一麵片包餡料。
16. 另外兩片也包裹餡料。
17. 包好一一排入烤盤，可以在麵糰表面噴點水，增加濕潤，再將烤盤移入烤箱內做最後發酵約60-70分鐘，依室温不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水（水冷了可再換熱水），增加溫度和濕度。
18. 發好的麵包約2倍大，在發酵好的麵糰表面刷上一層全蛋液。
19. 烤箱預熱，用175度C或350度F烤約15分鐘。
20. 做了不同形狀，麵包感覺更好吃。
小叮嚀：
**不同牌子的麵粉吸水性不大一樣，蛋也有大小顆，太乾時就多加點水，太濕時就多加點高筋麵粉。
**做的大小也會影響烤的時間，請自行調整。
**我有多加改良劑，請參考 自製麵包改良劑
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