喜歡口感鬆軟又有奶香味的麵包，所以常在麵糰裡添加動物性鮮奶油來做，雖然動物性鮮奶油熱量比牛奶高，但做好的麵包確實更可口，有時美味和熱量之間還真難取捨，想吃就暫時別想熱量，先滿足口腹之慾再說，加了鮮奶油的麵包，口感超軟的，剝開呈現絲狀，看麵包的組織，就知道這款麵包有多軟綿，搭配表面的奶香酥粒，麵包的美味馬上三級跳，嚐起來味道棒極了，奶味也更濃，有軟有酥，真的超級好吃，強力推薦，一定要試，因為這款麵包實在太好吃囉！
奶香酥粒麵包
材料A： 高筋麵粉 520g 糖 75g 鹽 1tsp 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 2tsp 蛋 1個 牛奶 160g 動物性鮮奶油（heavy whipping cream）180g
林料B： 無鹽奶油 25g
酥粒材料： 無鹽奶油 56g 糖粉 40g 奶粉 15g 低筋麵粉 80g
做法：
1. 將材料A所有材料（先放液體）分開放入麵包機中，再攪打成糰。（牛奶留1Tbsp調節用，奶油等麵糰打成糰之後再加。）
2. 成糰後再加入無鹽奶油，攪打成具延展性麵糰（撐開呈現薄膜狀）（將奶油包在麵糰裡打，這款麵包有加了鮮奶油，如果不想再加奶油也可以，我還是有放，但量放的有比平常少一些，我覺得加點奶油，麵包更軟，雖然會增加熱量，但也更美味。）
3. 打好的麵糰。
4. 取出拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。（水冷了可再換熱水，冬天發酵時間會久一點。）
5. 取出基本發酵好的麵糰約2倍大。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
6. 發好的麵糰分成24份，然後滾圓。（我做餐包大小，所以分比較多份，要分少份一點也可以。）
7. 烤模鋪上防沾紙，再排入小麵糰，可以在麵糰表面噴點水，增加濕潤，將烤盤移入烤箱內做最後發酵約60-70分鐘，依室温不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水（水冷了可再換熱水），增加温度和濕度。（我用15x10吋烤模）
8. 接著做酥粒，將粉類先拌一拌，再加入稍為軟化的奶油，搓成小顆粒狀。（奶油在室溫放一下，不會硬到難操作就好，如果奶油從冰箱取出馬上要用，就要切小丁來拌。）
9. 不要搓得太碎成粉狀，有大小顆粒沒關係。
10. 發好的麵包約2-2.5倍大，在表面先刷上一層蛋液（一個蛋加2tsp水）。
11. 再撒上酥粒。
12. 烤箱預熱，用175度C或350度F烤約20-25分鐘，至表面上色。
13. 烤好取出放涼。
14. 加了動物性鮮奶油的麵包，口感超軟的，剝開呈現絲狀，看麵包的組織，就知道這款麵包有多軟綿，搭配表面的奶香酥粒，味道棒極了，奶味也更濃，真的超級好吃。
小叮嚀:
**不同牌子的麵粉吸水性不同，牛奶預留1T做調節，如果太乾可再補少許的牛奶，太濕再補點麵粉。
**我有多加改良劑,請參考 自製麵包改良劑
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