輪流做不同的麵包當早餐，之前做了煉乳土司，這次換做貝果，就是喜歡有嚼勁口感的貝果，想加南瓜泥來做，增加香甜的味道，我還有加黑芝麻及果乾，覺得多加了料的貝果更有口感。
芝麻南瓜蔓越莓貝果
材料A： 高筋麵粉 500g 糖 45g 鹽 1tsp 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 2tsp 蛋 1顆 南瓜泥 250g 牛奶 165g
材料B： 無鹽奶油 15g（可以不加） 蔓越莓乾 80g 黑芝麻 30g
燙貝果材料： 水 1200g 糖 60g
做法：
1. 材料A的牛奶、南瓜泥先放。
2. 再將其他材料分開放入麵包機中，攪打成稍具光滑的麵糰。（鮮奶留1Tbsp做調節用）
3. 再加入無鹽奶油，攪打成具延展性麵糰（撐開呈現薄膜狀）。（將奶油包在麵糰裡打）
4. 麵糰打快好前，再加入果乾及黑芝麻攪打。
5. 打好的麵糰。
6. 取出拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。（水冷了可再換熱水）
7. 取出基本發酵好的麵糰約2倍大。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
8. 發好的麵糰分成15份，然後滾圓，蓋上保鮮膜，進行鬆弛10分鐘。（也可以分12份做大一點）
9. 取一份小麵糰擀開，以食指垂直在麵糰中間戳一個洞。
10. 拿起麵糰，利用兩根食指做同方向轉圈圈的動作，邊轉邊延展成中空狀的圓圈麵糰。（邊做邊照相，所以只能用單手做。）
11. 將所有麵糰都做成圓圈狀，繼續鬆弛15-20分鐘，讓它定型。（喜歡軟一點就鬆弛20分鐘，我墊了張防沾紙，等會燙貝果會更好拿。）
12. 準備一個鍋子，將燙貝果材料煮開，放入圓圈麵糰，正面朝下氽燙30秒。
13. 翻面再氽燙30秒。
14. 撈出燙過麵糰，直接排入烤盤內。
15. 放入預熱的烤箱，用375度F或190度C，烤約20分鐘，至表面呈現金黃。（也可以用400度F烤約15分）
16. 加了南瓜泥的貝果，味道更香甜，顏色也好看。
小叮嚀:
**喜歡組織鬆軟，可將川燙前的發酵時間延長，氽燙後不用再發酵，需立刻烘烤。
**不同牌子的麵粉吸水性不大一樣，太乾時就多加點水，太濕時就多加點高筋麵粉。
**做的大小也會影響烤的時間，請自行調整。
**我有多加改良劑，請參考 自製麵包改良劑
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