咖啡夾心餅乾  

  平常我很少喝咖啡,但對於咖啡味的甜點,卻非常喜愛,不論蛋糕或是餅乾,只要是咖啡ロ味,都是我的最愛,每次做餅乾都是以小孩喜歡做考量,今天做給自己吃,這款餅乾是我很喜歡的,散發濃濃咖啡香的咖啡夾心餅乾配上一杯綠茶是我最愛的組合,酥脆的餅乾夾入軟滑的咖啡奶油內餡,更是多重享受,餅乾不會太甜,吃多了也不膩.

**下圖是我用的擠花嘴(1M),在全美國的Michaels都可以買的到,台灣的朋友在烘培材料行也可以買的到,我擠成長條狀,並排連接兩條長條形,用其他擠花嘴擠成花形或星形皆可.
 擠花嘴(1M)  

咖啡夾心餅乾(約25個)

材料:  奶油 190g    糖粉 120g    蛋(大的) 1個    低筋麵粉 300g    奶粉 4Tbsp    即溶咖啡粉 1Tbsp    水 2tsp

咖啡奶油餡:  奶油 1條(112g)    糖粉 60g    即溶咖啡粉 1tsp    水 1tsp

做法:

1.  即溶咖啡1T加入水2t先調勻備用.
咖啡夾心餅乾1  

2.  奶油放在室温先軟化,再加入糖粉打至鬆發變白.
咖啡夾心餅乾2  

3.  蛋分2-3次加入奶油糊中打勻.(蛋打勻才可再加入蛋液繼續打)
咖啡夾心餅乾3  

4.  加入過篩的粉類低筋麵粉.奶粉拌勻.
咖啡夾心餅乾4  

5.  等拌到稍為成糰,就可加入咖啡液(做法1.),繼續拌成糰.
咖啡夾心餅乾5  

6.  把麵糊裝入擠花袋內,在烤盤上擠出長條狀,連續擠兩條並排連接.
咖啡夾心餅乾6  

7.  一一在烤盤上擠出二長條狀,共可擠出50份,可做25個咖啡夾心餅.
咖啡夾心餅乾7  

8.  烤箱預熱,用350度F或180度C烤約18-20分鐘,取出放凉備用.
咖啡夾心餅乾8  

9.  利用烤的時間製做咖啡奶油餡,奶油和糖粉打至鬆發.
咖啡夾心餅乾9  

10.  加入咖啡液(即溶咖啡1t加水1t拌勻).
咖啡夾心餅乾10  

11.  拌勻即為咖啡奶油餡.
咖啡夾心餅乾11  

12.  在兩片餅乾中夾入少許咖啡奶油餡即可,不夾餡單吃也很好吃.
咖啡夾心餅乾12  


小叮嚀:

**麵糊擠的大小也會影響烤的時間,請自行調整.

**延伸閱讀相關文章 手工餅乾之一   手工餅乾之二


 

 


 

Save


全站熱搜

Juling 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()