Juling's Blog

  做蛋糕可添加的材料也不少，像優格、cream cheese、酸奶(sour cream)這些材料，我就常加到蛋糕裡，雖然都是微酸的味道，但做好的蛋糕，嚐起來滋味還是有些不同，平常比較常看我用優格及cream cheese，今天就來做有加酸奶(sour cream)的蛋糕，再多些檸檬汁加味，蛋糕嚐起來味道及香氣都足。

檸檬酸奶蛋糕

材料:  無鹽奶油 112g(1條)    糖 180g    蜂蜜 30g    蛋 3顆    酸奶(sour cream) 120g    檸檬 1-2顆(檸檬汁 3T、檸檬皮屑2-3t)    鹽 1/4t    baking soda(小蘇打粉) 1/4t    中筋或低筋麵粉 180g

做法:

1.  磨些檸檬皮屑,再擠出 檸檬汁備用.

2.  檸檬皮屑、檸檬汁及蜂蜜先拌勻.

3.  鍋中加入奶油及糖打至鬆發,再分次加入蛋(每次加入需先混合均勻,才能再加蛋).

4.  拌至奶油糊鬆軟.

5.  加入蜂蜜檸檬汁(做法2.)拌勻.

6.  加入1/2過篩的粉類(麵粉、小蘇打粉)拌勻.

7.  接著加入sour cream拌勻.

8.  再加入剩餘的粉類(麵粉、小蘇打粉)拌勻.

9.  將麵糊裝入紙模內約八分滿.

10.  烤箱預熱,用375度F或190度C烤約15-17分鐘.

11.  烤好取出放涼.

12.  蛋糕鬆軟有檸檬的香氣及味道.

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