Juling's Blog

   平常都是買麵、米粉來煮,很少會買麵線,這次是超市有特價才買,想拿來煮絲瓜麵線,加了絲瓜一起煮,湯頭清甜又美味.

**這是我買的麵線,煮了不會軟爛,口感像細麵.

**下圖是我在華人超市買到的蔥酥拌醬,這是用黃豆油製做的,味道微辣,也可以拿來拌麵,如果有豬油的香蔥醬,味這會更好.

絲瓜麵線

材料:  澎湖絲瓜 1條    肉絲 150g    紅蘿蔔 半條    蝦米 1T    油蔥酥 1T

醃肉料:  醬油 1.5t    胡椒粉

調味料:  鹽    雞粉    蔥酥拌醬 1T    胡椒粉 1/2t

做法:

1.  絲瓜去皮切粗絲,紅蘿蔔切絲,蝦米稍泡水,肉絲加入醃肉料拌.

2.  鍋中入油,炒香蝦米.

3.  加入絲瓜及紅蘿蔔拌炒.

4.  加入2-3杯的水煮開.

5.  煮絲瓜的同時,另取一鍋煮水,水開放入麵線燙軟.

6.  絲瓜和水煮開,再加入肉絲煮.

7.  煮熟肉絲.

8.  加入麵線.

9.  加入調味料及油蔥酥.

10.  盛碗上桌.

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