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   我最常用豆豉來炒苦瓜,苦瓜加了豆豉炒,嚐起來苦中帶甘,蠻不錯的,從電視上又學到一招,豆豉苦瓜加了桂圓炒,味道更甘甜,從沒想過桂圓還可以這樣用,家裡也有桂圓,就來試試看,多了桂圓,味道真的很不一樣,蠻好吃的,口感也不錯.

桂圓豉椒苦瓜

材料:  苦瓜 400g    薑末 2t    蒜 2瓣    辣椒 1支    桂圓乾 30g

調味料:  豆豉醬 1T    醬油膏 2t    糖 1t

做法:

1.  苦瓜去籽,將瓜裏的薄膜刮乾淨.(苦瓜的苦味都在瓜裏的薄膜,怕吃苦的把內膜挖或切乾淨,就不會那麼苦.)
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2.  苦瓜切成塊狀,再入滾水中燙熟.
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3.  撈出苦瓜,桂圓乾稍切,薑、蒜、辣椒切末.
桂圓豉椒苦瓜做法3.JPG

4.  鍋中入油,炒香薑、蒜、辣椒末.
桂圓豉椒苦瓜做法4.JPG

5.  加入調味料炒香.
桂圓豉椒苦瓜做法5.JPG

6.  加入苦瓜、桂圓乾及水1/4杯煮.
桂圓豉椒苦瓜做法6.JPG

7.  煮至收汁.
桂圓豉椒苦瓜做法7.JPG

8.  盛盤上桌.
桂圓豉椒苦瓜1.JPG

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