想炒豆腸，雖然直接炒就很好吃，但有加些東西會感覺更豐富，這次的豆腸我想加地瓜及蘑菇，因為要做糖醋口味，加地瓜應該不錯。
糖醋地瓜豆腸
材料： 豆腸 300g 地瓜 1條 蘑菇 150g 辣椒 2支 薑末 1t 香菜末
調味料： 醬油膏 2T 蕃茄醬 1.5T 糖 2t 烏醋 1T
做法：
1. 豆腸切小段，地瓜切滾刀塊。
2. 豆腸、地瓜分別入鍋中炸熟，再撈出放在紙巾上吸油。
3. 蘑菇切片，辣椒、薑、香菜切末。
4. 另取一鍋入少許油，炒香薑末。
5. 加入蘑菇炒熟。
6. 加入豆腸、地瓜、調味料及少量的水拌炒。
7. 加入辣椒末及香菜末拌炒均勻。
8. 盛盤上桌。
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