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  小孩蠻喜歡吃肉丸子,所以我經常做,再變換不同的口味,肉丸子很好做變化,只要搭配不一樣的醬料,即使天天煮肉丸子,小孩也愛吃,一道菜是不是吸引人,光看外表的顏色就知這,濃稠的醬汁,沾滿了肉丸子,黑亮亮的,一看就會想夾來配飯,所以這樣的料理很受小孩歡迎,平常做肉丸子都是用醬油調味,這次試著用甜麵醬拌絞肉,再用醬油、烏醋煮醬汁,香濃又帶著酸甜味,問兒子喜歡嗎?他說只要是媽媽煮的都好吃,看他一顆顆的往嘴裡夾,不用問也知道他喜歡,喜歡看兒子每天期待吃飯的表情。

醋溜丸子

材料:絞肉 300g    蛋 1顆    蔥 2支(切末)   薑末 1t    太白粉 1t

調味料:甜麵醬 2T    糖 2t    水 1T    酒 2t    香油 1t    胡椒粉

醬料: 醬油膏 1.5T    烏醋 1.5T    糖 2t    水 1/3杯    蔥 2支(切末)   薑末 1t    蒜 2瓣

做法:

1.  絞肉加入調味料、蛋、蔥末及薑末,拌至肉有黏性。
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2.  再加入太白粉拌勻。
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3.  揑成肉丸子,再沾上一層薄薄的麵粉,並拍掉多餘的麵粉。
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4.  全部沾好就可以準備炸。
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5.  肉丸子入鍋中炸熟。
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6.  鍋中入油,炒香薑末及蒜末。
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7.  加入醬料炒香。
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8.  加入水煮開。
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9.  再放入肉丸子煮。
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10.  用少許玉米粉水芶芡。
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11.  起鍋前加入蔥末稍拌即可。
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12.  盛盤上桌。
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