雖然現在綠竹筍有比之前便宜些，但還是覺得有些貴，所以我都買麻竹筍來炒、，要做涼筍，才買綠竹筍，炒的用麻竹筍ok，便宜一點就可多吃些，我在大潤發買都是算一支多少錢，而不是用秤重的，有時可以挑到蠻大支的，也相當划算，我還是想用電鍋來煮，真的省事很多，材料和調味料都放進去，不定時開蓋翻拌一下就好，筍絲快熟也不用煮很久，没同樣電鍋也可以用炒鍋煮，嚐了這次的煮筍絲，感覺特別好吃，因為我用蔥油取代沙拉油，也加了梅子腐乳調味，所以味道特別的好。
**我用的調味料梅子腐乳及蔥油。
腐乳燜筍
材料： 竹筍 800g(可用綠竹筍或麻竹筍) 辣椒 1~2條
調味料： 梅子腐乳 2塊 腐乳汁 1Tbsp 鹽或醬油 蔥油 2Tbsp
做法：
1. 我在大潤發買了一支麻竹筍，大潤發不用秤重，而是算個，所以我挑大支的，回家剝了殼，切絲秤重還有800g，現綠竹筍還是很貴，麻竹筍也不會不好吃，而且又便宜很多，去大潤發時看到麻竹筍很新鮮也嫩，所以有買，回家剝殼，把較粗硬的地方削掉，再切絲放不沾内鍋，辣椒切一切也放入，另外加了2塊梅子腐乳、1大匙腐乳汁及2大匙蔥油，還有3~ 4大匙的水。
2. 然後將材料抓拌均勻，我只先加這些調味料而已，等筍絲煮熟，再加鹽或醬油補味道，我喜歡加醬油調味，但筍子會有醬色，顏色較深些，如果喜歡筍子顏色淡些，補味道就加鹽，因為買到的筍子，重量不一定一樣，所以鹽或醬油我沒有寫量，自己再試味道補加。
3. 蓋上鍋蓋，按下開關。
4. 加熱些時間，有看到在冒熱氣，至少過5分鐘，再開蓋翻動。
5. 在加熱期間不定時開蓋翻拌。
6. 要翻拌幾次都可以，有翻拌受熱會更均勻。
7. 每次翻拌好，都再加蓋繼續煮。
8. 筍絲很容易煮熟，看到水份快收乾，也大概煮熟了，這時就可試吃，才知道要補多少調味料，加鹽或醬油都可以。
9. 筍絲熟了，就可以不用再加蓋燜，直接開蓋拌炒，讓調味料混勻，就可停止加熱。
10. 煮的筍子量還蠻多的，我盛了一盤起來，鍋裡還有不少。
11. 用梅子腐乳調味，味道回甘，筍子還蠻好吃的，配飯也下飯，用電鍋煮比炒還方便，而且也輕鬆，如果沒同樣的電鍋，可用炒鍋燜煮，但水量要稍微多加一點就可以，電鍋燜煮水份消的較慢，所以可以不用加很多水，筍絲本來就比較快熟，這次用蔥油煮，味道也香很多，搭配梅子腐乳味，感覺也更好吃。
**鍋寶萬用316分離式不沾電鍋
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