小孩蠻喜歡吃肉丸子，所以我經常做，再變換不同的口味，肉丸子很好做變化，只要搭配不一樣的醬料，即使天天煮肉丸子，小孩也愛吃，一道菜是不是吸引人，光看外表的顏色就知這，濃稠的醬汁，沾滿了肉丸子，黑亮亮的，一看就會想夾來配飯，所以這樣的料理很受小孩歡迎，平常做肉丸子都是用醬油調味，這次試著用甜麵醬拌絞肉，再用醬油、烏醋煮醬汁，香濃又帶著酸甜味，問兒子喜歡嗎？他說只要是媽媽煮的都好吃，看他一顆顆的往嘴裡夾，不用問也知道他喜歡，喜歡看兒子每天期待吃飯的表情。
醋溜丸子
材料：絞肉 300g 蛋 1顆 蔥 2支（切末） 薑末 1t 太白粉 1t
調味料：甜麵醬 2T 糖 2t 水 1T 酒 2t 香油 1t 胡椒粉
醬料： 醬油膏 1.5T 烏醋 1.5T 糖 2t 水 1/3杯 蔥 2支（切末） 薑末 1t 蒜 2瓣
做法：
1. 絞肉加入調味料、蛋、蔥末及薑末，拌至肉有黏性。
2. 再加入太白粉拌勻。
3. 揑成肉丸子，再沾上一層薄薄的麵粉，並拍掉多餘的麵粉。
4. 全部沾好就可以準備炸。
5. 肉丸子入鍋中炸熟。
6. 鍋中入油，炒香薑末及蒜末。
7. 加入醬料炒香。
8. 加入水煮開。
9. 再放入肉丸子煮。
10. 用少許玉米粉水芶芡。
11. 起鍋前加入蔥末稍拌即可。
12. 盛盤上桌。
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