老公很喜歡肥瘦參半的五花肉，雖然好吃，但我還是覺得肥了一點，所以我喜歡用回鍋肉的做法來料理五花肉，五花肉先煮熟再來炒，在煎炒的過程，五花肉的油又被煎出一些，感覺更不油，而且口感也不錯，少吃點油還是比較好，這次只加了青椒來炒，再用甜麵醬及豆瓣醬來調味，加了這兩種醬，隨便炒都很下飯，想再加豆干也可以，這星期沒買豆干，所以只加青椒而巳，小孩不太吃辣，我用的調味比例甜麵醬和豆瓣醬是 2：1，大家可依個人的喜好做調整，1：1味道也不錯。
青椒醬爆肉
材料： 五花肉 350g 青椒 1個 蔥 2支 薑 4片 蒜 4瓣
調味料； 甜麵醬 2t 辣豆瓣醬 1t 糖 1t
做法：
1. 將五花肉放入鍋中，並加入蓋過食材的水、蔥段及薑片煮。
2. 煮至肉熟透就可以，用筷子插插看，可以穿透就是熟了。（可以依自己喜歡的軟度來調整煮的時間）
3. 放涼的五花肉切薄片，青椒切片，蒜切片。
4. 乾鍋放入五花肉及蒜片一起炒.
5. 在炒的過程中會出油，如果覺得油太多，可以先舀出來或用紙巾將油擦掉一些。
6. 加入青椒炒熟。（青椒可以生吃，所以不用炒太久，可酌量加1-2T的水一起炒。）
7. 加入調味料。
8. 拌炒均勻，可再加1T的水一起炒勻。
9. 盛盤上桌。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
