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  Oreo餅乾在美國已有百年的歷史,這款餅乾很受大家的喜歡,所以常被當成材料來做點心,可以加到冰淇淋、蛋糕、巧克力或是餅乾裡,只要看到cookies'n cream這幾個字,就知道這甜點加了Oreo餅乾,兒子很喜歡Oreo餅乾,所以在餅乾麵糰裡加入敲碎的Oreo餅乾,因為敲碎的Oreo有大小片,所以烤好的餅乾味道及口感都很豐富,嚐得到餅乾中有巧克力味的Oreo及甜甜的奶油夾心餡,蠻特別的‧

cookies'n cream餅乾

材料: 無鹽奶油 55g    黃糖(light brown sugar)45g    蛋 30g    香草精 1/2tsp    中筋麵粉 80g    泡打粉(baking powder)1/2tsp    鹽 1/4tsp    Oreo 6個

做法:

1.  oreo餅乾裝入塑膠袋內敲碎。
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2.  不用完全敲成碎粉狀,有大有小,加到餅乾裡口感更豐富。
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3.  無鹽奶油、糖及鹽打成奶油霜狀。
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4.  加入蛋液及香草精攪打均勻。
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5.  加入過篩的粉類(麵粉、泡打粉)拌勻。
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6.  再加入敲碎的oreo餅乾拌勻。
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7.  用小型冰淇淋勺來挖,將麵糰約分成20個。
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8.  稍微壓扁。
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9.  烤箱預熱,用350度F或175度C烤約9-10分鐘,這款餅乾是軟的口感,所以不要烤太久,剛烤好很軟,在烤盤放個兩三分鐘再拿起來,不然太軟不好拿。
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10.  餅乾的味道及口感都很豐富,嚐得到餅乾中有巧克力味的Oreo及甜甜的奶油夾心餡,買到的夾心餡不同,做出的餅乾味道也會不同,變化蠻多的。
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 小叮嚀:

**這款餅乾是軟的口感,烤太乾硬反而不好吃。

**一般印象做餅乾大多用低筋麵粉比較多,但美式軟口感的餅乾,用中筋麵粉來做,並不會影響口感,所以可以不用低筋麵粉。

**延伸閱讀相關文章   手工餅乾之一    手工餅乾之二 

 

 

 


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