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  在美國買到的芋頭都好大一顆,每次買都要分好幾次才吃的完,有芋頭就會想煮鹹粥來吃,我很喜歡在粥裡加芋頭,感覺特別好吃,想要料更豐富一點,多了皮蛋,另外也再加點芝麻醬調味,有加芝麻醬的鹹粥香氣很濃郩,味道和皮蛋、芋頭也合,並不會覺得怪,這星期沒買芹菜,所以用香菜代替,一樣很香,鹹粥很好吃。

皮蛋芋頭瘦肉粥

材料: 絞肉 180g    芋頭 350g    皮蛋 2顆    香菇 4朵    香菜    白飯    糙米飯

調味料: 鹽    胡椒粉    芝麻醬 2t

做法:

1.  芋頭、皮蛋切丁,香菜切碎,香菇泡軟切絲,絞肉加入鹽、胡椒粉及水2T攪勻。(絞肉加入水拌,再來煮粥,不會結整塊,加到粥裡煮也會比較嫩。)
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2.  鍋中入油,炒香香菇。
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3.  加入芋頭拌炒。
皮蛋芋頭瘦肉粥做法3.JPG

4.  加入5-6杯的水及糙米飯先煮10分鐘。
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5.  再加入白飯煮。(我喜歡混合兩種飯來煮粥,更有口感,糙米飯需要煮久一點,所以先放下去煮。)
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6.  加入絞肉。
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7.  用筷子將絞肉攪散煮熟。
皮蛋芋頭瘦肉粥做法7.JPG

8.  加入皮蛋煮。
皮蛋芋頭瘦肉粥做法8.JPG

9.  芝麻醬加水調開。
皮蛋芋頭瘦肉粥做法9.JPG

10.  加入調開的芝麻醬煮勻。
皮蛋芋頭瘦肉粥做法10.JPG

11.  加鹽、胡椒粉調味,再加入香菜。
皮蛋芋頭瘦肉粥做法11.JPG

12.  盛碗上桌。
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