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   最近超市牛蒡都在特價,所以就比較常買,除了做家人喜歡吃的炸牛蒡絲,也再做些新的變化,加入話梅及麥芽來煮,酸酸甜甜的蜜汁口味,讓牛蒡變得很開胃,簡單煮就很好吃。

梅味蜜汁牛蒡

材料: 牛蒡 1.5根    話梅 5顆

調味料: 鹽    糖    麥芽膏 30g

做法:

1.  牛蒡去皮後斜刀切薄片,再放入水中浸泡以防變色。
梅味蜜汁牛蒡做法1.JPG

2.  撈出牛蒡片,再加入1杯水一起煮滾。
梅味蜜汁牛蒡做法2.JPG

3.  加入話梅煮至水八分乾。
梅味蜜汁牛蒡做法3.JPG

4.  加入調味料,話梅有點鹹味,所以鹽就不要加太多,鹽糖量依自己喜歡的味道來調。(加點麥芽膏增加亮度及黏稠度,如果沒有可以不加,就用糖調味。)
梅味蜜汁牛蒡做法4.JPG

5.  再煮至水份收乾。
梅味蜜汁牛蒡做法5.JPG

6.  盛入盤中,再撒些炒熟的白芝麻做裝飾。
梅味蜜汁牛蒡1.JPG

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