後天要回台灣，最近這一星期都在清冰箱，也没再多買食材，冰箱內凍存的絞肉也都要用掉，没太多食材可搭配，於是就做蒸肉餅，家裡没有罐頭花瓜，後來我加了蜜餞甘草橄欖，橄欖味道甘甘，加到肉裡，感覺更開胃，平常都是用電鍋蒸，這次直接放入 鍋寶IH電子鍋 來煮，用濃湯模式，小火慢燉，煮好的橄欖肉餅，比用電鍋蒸的好吃，感覺更入味，用電鍋蒸，水蒸氣會滴落到肉餅裡，煮好湯汁變多，味道就會稀釋，但用電子鍋煮，湯汁會微微收一點點，也會更入味，但不會太鹹，有加橄欖的肉餅，嚐起來既開胃又下飯。
橄欖肉餅
材料： 絞肉 300g 去籽橄欖 7顆(量可減少) 蒜 3瓣（切末）
調味料： 醬油膏 2Tbsp 醬油 1Tbsp 水 半杯（120g） 太白粉 1tsp
做法：
1. 去籽橄欖切末。(我用的甘草橄欖味道甘甜不鹹，如果味道有點鹹，量就要酌量減少。)
2. 將所有材料及調味料先攪勻。
3. 再放入内鍋，也可直接將材料、調味料放入内鍋拌。(我先拌再放，内鍋壁會比較乾淨。)
4. 按功能鍵選擇濃湯模式，設定時間30分鐘及按開始。(我用較低溫的濃湯模式來煮，小火慢燉，口感軟嫩，肉餅的水份也可以保留。)
5. 煮至時間結束開蓋。
6. 將肉餅盛入盤中。(將内鍋取出，傾斜靠在盤子邊緣，用倒的方式，再用鍋鏟輔助，就可將肉餅滑入盤中。)
**鍋寶IH智能定溫電子鍋
鍋寶好食光市集：https://bit.ly/3ty8OFj
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