獲得痞客邦的肯定，似乎撫平我不少哀傷的情緒，讓自己忙一點也比較不會想東想西，本以為自己年後才會想做新食譜，但我要振作，不要讓天上的老爸為我擔心，所以昨天就開工，又重拾我的興趣，最近都在拜拜，所以冰箱裡堆滿各種水果，吃也吃不完，當飯後水果吃，一次量也吃不多，還是無法消耗大量的水果，於是想拿一些來做甜點，蘋果數量最多，那就先清蘋果吧。
這次想做美式的甜點~Apple Crumble，我就不翻譯直接用原名，這份點心在美國很家常，做法也不難，我曾做過，但不曾在格內po文過，這也有些類似，像沒有派皮的蘋果派，直接在蘋果餡上面加些酥粒，就可以烤，真的超簡單，連餡料也不用炒過，拌一拌就可以烤，飯前拌一拌放入烤箱烤，飯後就有好吃的甜點可以吃，這道蠻適合當過年的甜點，又可清冰箱，熱熱的吃，超好吃的，表層黑糖肉桂酥粒，搭配焦糖香醬汁的蘋果片，香軟濕滑，味道又不甜膩，這麼簡單的點心大家都可以試試看。
Apple Crumble(9吋圓形淺烤模)
上層香酥粒材料：中筋麵粉 140g 無鋁泡打粉 1tsp 肉桂粉 1/2tsp(量可增加) 融化奶油 100g 黑糖 50g(量可增減，也可用二砂糖取代) 鹽 1/3tsp
下層肉桂蘋果餡料：蜜蘋果 5顆(約900g，可用任何蘋果) 二砂糖 45g(量可增減，也可用黑糖或白糖代替) 鹽 1/2tsp 肉桂粉 1tsp 檸檬汁 1Tbsp 玉米粉(cornstarch) 2Tbsp
做法：
1. 我用5顆蜜蘋果，量約900g，削皮去籽後，大概剩660~670g。(要用富士蘋果也可以)
2. 我用9吋圓形淺烤模，也可以用派盤，在烤模裡先抹上一層薄薄的奶油備用。
3. 隔水加熱融化奶油，奶油有開始在融化了，就可關火，餘溫就會讓剩餘的奶油都融化。
4. 蘋果削皮，再一切四去籽，然後切半公分厚片狀，如果買的蘋果較大顆，就不要切太大片，小片加熱後會比較快軟化，在蘋果裡加入的剩餘的材料。(我不想烤好的蘋果片顏色太深，所以用二砂糖，糖的部份可用白糖或黑糖，但白糖味這較甜些，量就可以再減少點，可依蘋果甜味來調整糖量，我用的量不會很甜，有加檸檬汁，蘋果的味道會更好，也不會覺得甜膩。
5. 拌一拌讓材料混勻，二砂糖顆粒較大，沒完全溶化無妨。
6. 將拌好的材料放入烤模裡鋪平，可用任何耐烤的容器，只要放的下就可以。
7. 接著做上層的部份，奶油除外的其他材料，先拌一拌。
8. 再倒入融化的奶油。
9. 我用筷子先拌，再搓成粗顆粒。
10. 將甜酥粒均勻的鋪在蘋果餡上面。
11. 用上下火模式，設定140°C，時間35分鐘(預熱5分鐘+烘烤30分鐘)。(如用一般烤箱可用180°C來烤，時間約烤35分鐘，依蘋果餡的厚度，來決定要烤多久，烤模小一點時，可減少蘋果量，如果一樣多量，蘋果餡會較厚，就要多烤些時間，讓蘋果軟化，我用氣炸烤箱溫度就不用調太高，所以我用140°C，烤了30分鐘時間剛好，表面香酥，底層的焦糖蘋果軟滑。
12. 時間剩30分鐘時，放入烤模，我放中間層，總共3層，我放第二層。
13. 烤好取出。
14. 這份甜點我喜歡熱熱的吃，要放冷再吃也行，但我更喜歡熱熱狀態吃，黑糖肉桂味的酥粒，配上有濃稠焦糖醬汁的蘋果餡，超好吃的，做法也超簡單，不用另外煮餡，材料都只是拌一拌就可以烤，過年拜拜水果都比較多，拜完就可拿來利用，做甜點當餐後點心，比直接吃水果更美味。
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