料理排骨比較花時間,所以我喜歡用電鍋來煮,方便又很省事,想搭配南瓜來煮,增加鮮甜的滋味,另外我還加了鷹嘴豆及紅棗,讓燉排骨更有料.
南瓜燉排骨
材料: 南瓜350g 排骨 350g 鷹嘴豆 50g 紅棗12顆 蒜 3瓣
調味料: 醬油 2T 糖 2t 米酒 1T 胡椒粉 1/4t 五香粉 1/2t
做法:
1. 鷹嘴豆加入1杯的水泡8小時,再移入電鍋中蒸熟,外鍋加1杯的水,蒸熟後備用,.(我都是前一天晚上泡水,隔天再入電鍋中蒸熟)
2. 將排骨洗淨,加入調味料醃1小時.
3. 再放入電鍋中蒸,外鍋加2杯水.
4. 電鍋跳起後,加入南瓜塊、鷹嘴豆、紅棗及蒜末拌一拌.
5. 再繼續蒸,外鍋加1.5杯的水.
6. 蒸好取出.
7. 盛盤上桌.
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