Juling's Blog

   小孩喜歡吃豬排,除了用炸的,有時也會用煎的,炸的可以夾起司做成藍帶豬排,用煎的也可以搭配起司來做,加了起司小孩更愛,感覺也更好吃.

**下圖中的起司絲(mozzarella)就是用在pizza上的起司絲,另一種起司絲(velveeta cheese)不會拉絲,加入會增加滑順的口感,這是我平常愛用的起司,熱量及鹹味較低,在美國以外的地區如果買不到,可用切達起司絲(cheddar cheese)代替.
 

起司醬燒豬排

材料:  里肌肉 400g    紅甜椒 1顆    洋蔥1顆    起司絲(velveeta cheese)    披薩起司絲(mozzarella)

醃料:  醬油 1T    烏醋 1T     糖 1t    胡椒粉   麵粉 1T

調味料:  素蠔油1T    醬油 1T    味霖 2T    水 1/4杯

做法:

1.  里肌肉切厚片,將肉筋切斷,蓋上塑膠袋,用肉槌將肉片拍一拍,拿叉子戳些洞,讓調味料更快入味.

2.  加入醃料抓拌均勻,醃5-10分鐘..

3.  洋蔥及紅甜椒切絲.

4.  醃好的里肌肉,加入麵粉拌勻.

5.  鍋中入油,放入醃過的豬排煎.

6.  煎至八分熟後,先盛出備用.

7.  同鍋加入洋蔥拌炒.

8.  加入調味料一起炒至洋蔥變軟.

9.  再加入紅甜椒拌炒後,先盛出備用,只盛出洋蔥、紅甜椒,煮過的醬汁留著.

10.  加入豬排兩面稍微煮一下.

11.  在豬排上撒上起司絲.

12.  我加了兩種起司絲,再加蓋燜.

13.  燜至起司絲融化即可.

14.  豬排搭配洋蔥、紅甜椒一起吃,味道更鮮甜.

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