說到護眼的食物很多人都會想到枸杞,但平常做菜用到枸杞的機會並不多,為了讓小孩多吃些枸杞,有時我會加在蔬菜裡一起炒,雖然量不是很多,有吃到一點總比沒有好,搭配菠菜、杏鮑菇炒,顏色豐富,味道也不錯.
枸杞炒菠菜
材料: 菠菜 1把(約250g) 枸杞 1T 杏鮑菇 150g 薑末 1t
調味料: 鹽 糖 1/2t 香油
做法:
1. 菠菜切段,放入滾水中略微川燙,不用等水再次開就要撈起.
2. 薑切末,杏鮑菇切片,枸杞稍微洗一下.
3. 鍋中入油炒香薑末.
4. 加入杏鮑菇及2T的水.
5. 炒至杏鮑菇熟軟.
6. 加入菠菜、枸杞及調味料拌炒均勻,起鍋前淋點香油即可.
7. 盛盤上桌.
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