電腦裡還有之前做了還沒po的麵包文章，平常鹹、甜麵包都會做，甜的變化多，鹹的大多是料在做變化，在麵團上放些不同的料來烤，鮪魚罐頭、玉米、培根都是家裡常有的食材，加一加混合，再放在麵團上來烤就很豐富，我喜歡在材料上再擠些美乃滋，這樣會更美味。
培根鮪魚麵包
材料A： 高筋麵粉 480g 糖 60g 鹽 1tsp 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 2tsp 蛋 2個 牛奶 240g
材料B： 無鹽奶油 40g
其他材料： 鮪魚罐頭 1罐 培根 3片(事先切絲炒熟) 玉米粒 50g 葱綠 沙拉醬 蕃茄醬
做法：
1. 將材料A所有材料分開放入攪拌機或麵包機中，再攪打成糰。（牛奶留1Tbsp調節用，奶油等麵糰打成糰之後再加。）
2. 成糰後再加入無鹽奶油。（將奶油包在麵糰裡打）
3. 攪打成具延展性麵糰。（撐開呈現薄膜狀）
4. 取出拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。（水冷了可再換熱水，冬天發酵時間會久一點，有時會超過60分鐘。）
5. 取出基本發酵好的麵糰約2倍大。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
6. 發好的麵糰分成12份，然後滾圓，蓋上保鮮膜，進行中間發酵15分鐘。
7. 發酵好先擀開，再向內折兩折，讓麵團呈現橄欖形。
8. 再排入烤盤，可以噴點水增加濕潤，將烤盤移入烤箱內做最後發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。
9. 利用發酵時間準備表面裝飾材料，玉米粒、培根、鮪魚罐頭及二大匙沙拉醬拌一拌。
10. 取出發好的麵團(約2倍大)，麵團可早5分鐘拿出來，再開始預熱烤箱至350°F(175°C)，我有麵包壓模，之前是發酵前就壓，這次想試試發好再壓，看差別在那，怕將發好的麵團又壓扁，所以没有完全壓到底，深度只壓一半而巳。
11. 在表面抹上蛋液。
12. 再放些拌好的鮪魚料。
13. 擠些美乃滋、蕃茄醬，還有撒些葱花。
14. 用350°F(175°C)烤約15分鐘。
15. 原本有花紋，但烤好有再膨脹，所以壓的花紋並不明顯，發酵前先壓（有照片在Cottage Cheese Bread裡)，就可壓深一點，花紋感覺有較明顯，培根量剩不多，所以搭配鮪魚罐頭來做，有加鮪魚也很好吃。
小叮嚀：
**不同牌子的麵粉吸水性不大一樣，蛋也有大小顆，太乾時就多加點水，太濕時就多加點高筋麵粉。
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