經常買花椰菜來做料理,兩種顏色的花椰菜都好吃,拿來做的變化也有些不同,白花椰菜較耐煮,所以我常搭配不同的食材來炒,有時也煮湯,還有也可以拿來炒飯,帶些脆脆的口感,讓炒飯嚐起來很特別.
花椰菜炒飯
材料: 白花椰菜 200g 火腿 120g 雞蛋 2粒 蒜 3瓣(切末) 蔥 3支 飯 2碗
調味料: 醬油 1T 糖 1/2t 胡椒粉
做法:
1. 白花椰菜花蕊的部份切小小朵,菜梗切小片,火腿切丁,蔥切末.
2. 花椰菜放入鍋中,加入2-3T的水,先加蓋燜至熟.
3. 再加入油及蒜末炒香.
4. 加入蛋液拌炒.
5. 加入白飯炒勻至乾鬆.
6. 加入調味料醬油、糖炒勻.(醬油的量依白飯的多寡,自行調整.)
7. 加入火腿拌炒.
8. 加入蔥花及胡椒粉.
9. 拌炒均勻.
10. 盛盤上桌.
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