喜歡嘗試用不同的醬料來做料理的變化,平常做蔥花蛋都是加醬油或鹽調味,除了這兩種基本的調味料,也可以用豆腐乳來調,加了豆腐乳的蔥花蛋,你能想像是什麼樣的滋味嗎?動手試試就知道它的美味.
**這是我用的豆腐乳,這牌子的味道還不錯.
香蔥腐乳蛋
材料: 蛋 3顆 蔥 2支 蒜 3瓣 香菜 適量
調味料: 豆腐乳 1塊 腐乳汁 2t 糖1/2t 水1T
做法:
1. 鍋中入油炒香蒜末.
2. 炒香後就熄火.
3. 豆腐乳用湯匙壓碎,再加入其他的調味料拌勻.
4. 加入蛋、蔥花、炒香的蒜末及香菜拌勻.(蒜末不炒過,直接拌入也可以,但炒過較香,豆腐乳的味道和蒜、香菜很合,多加蒜和香菜味道更香,平常做的蔥花蛋,只放蔥而已.)
5. 鍋中再加些油,並倒入腐乳蛋液煎.
6. 鍋鏟用推的方式,將邊緣先凝固的蛋向前推,再從不同方向,向中間推, 蛋八、九分熟就要熄火,利用餘溫讓蛋燜熟,蛋的口感就會軟嫩.
7. 近照更看得出蛋的嫩度.
8. 將炒好的香蔥腐乳蛋盛盤上桌.
全站熱搜
留言列表
