蕃茄除了沾梅粉直接吃,拿來做料理也不錯,和各種食材都很搭,平常喜歡用蕃茄做涼拌、燉肉或是和海鮮一起炒,今天想搭配鴻禧菇及海帶芽,加了海帶芽,蕃茄的酸味變得更柔和,嚐起來還有鮮味喔!
鮮菇炒番茄
材料: 番茄 3顆 鴻禧菇 150g 蒜 3瓣 乾海帶芽 5g
調味料: 醬油膏 2.5T 糖 2-3t 胡椒粉 香油 少許
做法:
1. 番茄切塊,鴻禧菇切除尾端再撥散,蒜切末,海帶芽用水泡開,但不要泡太久.
2. 鍋中入油,放入鴻禧菇炒香.
3. 加入蒜末炒香.
4. 加入蕃茄拌炒.
5. 加入醬油膏及糖炒香.
6. 再加入少量的水煮一下,讓味道均勻.
7. 加入海帶芽、胡椒粉拌炒.
8. 起鍋前淋上少許香油.
9. 盛盤上桌.
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