白菜清甜味美,怎麼料理都好吃,但我還是最喜歡滷白菜,白菜煮的軟爛很好吃,但需要花些時間來煮,之前試過用電鍋來做XO醬蒸白菜,簡單又很入味,這次要用腐乳調味,腐乳讓蒸白菜,味道更濃郩,即使是用蒸的,也像用炒菜鍋煮的一樣好吃.
**下圖是我用的紅麴豆腐乳.
腐乳白菜
材料: 大白菜 1200g 培根 4片 金針菇 1包(200g)
調味料: 豆腐乳 2塊 腐乳汁 1T 鹽
做法:
1. 白菜洗淨切小段,先入電鍋中蒸軟,外鍋加1杯水.
2. 乾鍋入切片的培根炒熟,如果培根較瘦,可再補少許油.
3. 取出蒸好的白菜,加入豆腐乳及腐乳汁拌勻.
4. 加入炒過的培根及鍋中的油,金針菇切除尾段再對切,也加入白菜裡.
5. 再移入電鍋中繼續蒸,外鍋再加1杯水.
6. 蒸好試一下味道,如不夠鹹,加鹽補足味道.
7. 盛鍋上桌.
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