小孩喜歡蜜汁調味,平常都是用肉類來做蜜汁料理,今天想用蝦子來做,鮮美的蝦子,外面沾上一層甜甜的醬汁,兒子覺得蝦子這樣調味也好吃.
蜜汁大蝦
材料: 蝦 10尾(約300g) 炒熟的白芝麻
調味料: 醬油 1T 味醂1T 麥芽糖 1.5T(20g) 烏醋 2-3t
做法:
1. 蝦子剪去尖刺鬚足,用牙籤挑去腸泥,再洗淨瀝乾水份,加入1T的酒拌一拌.
2. 鍋中入少許油,再加入蝦子.
3. 蓋上鍋蓋燜至變色.
4. 翻面再煎一下.
5. 加入醬油、麥芽糖及1T的水.
6. 拌煮至收汁,起鍋前再加入烏醋拌炒均勻即可.
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7. 盛入盤中,再撒上炒熟的白芝麻.
小叮嚀:
**沒有麥芽糖可以用2t糖代替,用麥芽糖醬汁較濃稠.
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