超市內賣的豆腐有三種軟硬度,三種我都會買,但各有不同的煮法,較硬的老豆腐,我都拿來紅燒或是做凍豆腐,今天想用蠔油和沙茶醬這兩種醬來燒,鮮香入味蠻下飯的.
**這是我用的豆腐(firm),是較硬的一種,口感比板豆腐硬些,耐煮又不容易碎裂,我喜歡買這個牌子,雖然是老豆腐,但口感卻比其他牌子還軟,也可以用一般豆腐或板豆腐來做,量約538g.
醬燒老豆腐
材料: 豆腐 1盒(538g) 五花肉 150g 彩椒 1個(我用不同顏色各半個) 蔥 2支 蒜苗 2支 辣椒 2支
調味料: 蠔油 2T 糖 2t 沙茶醬1T 胡椒粉 香油
做法:
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