韭菜粉絲煲  

   整理食物櫃,發現還有兩大包冬粉,也該清一清,最近氣温蠻低的,來點熱熱的煲鍋是種享受,所以打算來做粉絲煲,之前做過鮮蝦粉絲煲茄子粉絲煲,這次要做韭菜粉絲煲,用沙茶醬調味,帶點微辣的口感,在冷天裡吃起來更是過癮,直接吃或是配飯都可以,煮一鍋都不太夠吃,下次要煮大鍋一點.

韭菜粉絲煲

材料:  韭菜 120g    冬粉 2把    絞肉100g    蒜 3瓣    蛋 2粒    乾香菇 3朵    水 2杯

調味料:  醬油 3T    沙茶醬 2T    糖 2t    胡椒粉 少許

做法:

1. 將冬粉泡軟,韭菜切1公分長段,香菇事先泡軟切丁,蒜切末備用.
韭菜粉絲煲1.jpg  

2.  蛋打散再加入太白粉水(太白粉1T加水1T先拌勻再加入)攪拌均勻.
韭菜粉絲煲2.jpg  

3.  起鍋倒入2大匙的油,將蛋液邊倒邊炒,炒出蛋香.
韭菜粉絲煲3.jpg  

4.  加入絞肉炒熟.
韭菜粉絲煲4.jpg  

5.  加入蒜末炒香.
韭菜粉絲煲5.jpg  

6.  加入香菇丁炒香.
韭菜粉絲煲6.jpg  

7.  加入調味料炒香.
韭菜粉絲煲7.jpg  

8.  加入2杯的水煮開.
韭菜粉絲煲8.jpg  

9.  加入冬粉煮熟.
韭菜粉絲煲9.jpg  

10.  加入韭菜段拌炒均勻.(韭菜段不要炒太久,有受熱就熟了)
韭菜粉絲煲10.jpg  

11.  起鍋前撒上胡椒粉即可.
韭菜粉絲煲11.jpg  

12.  盛入小鍋中上桌.
韭菜粉絲煲12.jpg  

小叮嚀:

**喜歡湯汁多一點的,可增加水量,再酌量增加調味料的量.

**延伸閱讀相關文章  蛋料理之一    蛋料理之二    米粉&冬粉&寬粉料理    沙茶料理

  韭菜、韭菜花、韭黃料理

 

 

 

 


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