週末都比平常忙,除了小孩有才藝課外,也要上超市買菜,所以午餐就做簡單一點的料理,瓜仔肉下飯又好吃,我蠻常做,但有時也會做些小小的變化,讓瓜仔肉的味道及口感更加豐富,這次在瓜仔肉裡,多加了金針菇,再用紅糟醬補足不夠的味道,吃起來多了菇類軟滑的口感,還有淡淡的紅麴味.
**下圖是我用的紅糟醬,在華人超市買的.
**下圖是我用的條瓜,家裡現有的就拿來用.
紅麴瓜仔肉
材料: 絞肉 450g 條瓜 1罐 金針菇1包(100g) 紅麴醬2T 水1/4杯
做法:
1. 在小鍋裡加入切碎的條瓜、醃汁、切小段的金針菇、紅麴醬及水拌勻.
2. 拌好的瓜仔肉入電鍋中蒸,外鍋加1.5杯的水.
3. 蒸熟取出.
4. 盛入深碗中就可上桌.(可以直接用碗裝再去蒸)
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