老公喜歡吃馬鈴薯泥,今年的感恩節做了些變化,在馬鈴薯裡多加了紫色蕃薯一起拌,亮麗的粉紫色,有夢幻的感覺,紫薯顏色深,所以量不能多,拌好的薯泥顏色才會好看,這次要用美乃滋來調味,再搭配覺燙熟的蝦子,雖然是道簡單的料理,但做些小變化也可精緻呈現.
夢幻薯泥
材料: 馬鈴薯 3顆 紫薯 1顆 蝦子 8隻
調味料: 美乃滋 煉乳
做法:
1. 馬鈴薯、紫薯削皮後切塊,再入電鍋中蒸熟.
2. 蒸熟後的紫薯,顏色是暗紫色,所以量大約是馬鈴薯的1/3,拌好的薯泥顏色才不會太深.
3. 將馬鈴薯、紫薯及少許的塩,壓拌成薯泥後,放涼備用.
4. 加入美乃滋拌勻.(我買日本QB美乃滋(瓶子上有個小孩圖案),味道有點偏酸,我喜歡加點煉乳調,煉乳的量,依個人的喜好來放)
5. 用冰淇淋勺挖成球狀,將燙熟的蝦子插在薯泥中間,再撒些三島香鬆.
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