我喜歡買白菜,除了好吃也耐放,平常一星期買一次菜,葉菜類的先吃,白菜、高麗菜能放的,可以晚一點再吃,冰箱有白菜想做獅子頭,之前曾做過泡菜口味、菜脯口味,這次還是想讓家人多吃點燕麥,一樣用燕麥來取代麵包粉,但燕麥不用事先泡軟,和白菜一起煮,吸收了湯汁的獅子頭,軟嫩又多汁,煮白菜我很喜歡加些蒟蒻,好吃、熱量低又能增加飽足感.
燕麥獅子頭
材料: 白菜 1顆(重約2.5磅) 絞肉 225g 燕麥片 2T 乾香菇 5朵(事先泡軟切絲) 蒟蒻 1包(切片)
醃肉料: 醬油 1.5T 糖 1t 蛋 1個 香油1t 胡椒粉
調味料: 雞粉 塩
做法:
1. 在容器內加入絞肉、燕麥片及所有醃肉料,拌至肉有黏性.
2. 拌好的燕麥絞肉.
3. 鍋中入2T的油,將燕麥絞肉揑成肉丸子,放入鍋中後,再開火煎,將鍋子傾料來煎,讓邊邊的肉丸子能泡到油,就會定型.(肉丸子用煎的,所以不要做太大顆,也可以用炸的.)
4. 底部定型後,翻面再煎至定型,將定型的獅子頭移至上方,繼續煎其他的獅子頭,將所有的獅子頭都煎至定型後,就可先取出,不用煎至全熟,因為等會還要和白菜一起煮.
5. 加入香菇炒香.
6. 先放白菜梗炒軟.
7. 再放葉子的部份炒軟.
8. 白菜炒軟出水後加入獅子頭、蒟蒻及泡香菇的水燉煮至你喜歡的白菜軟爛度.
9. 就可加入調味料拌炒均勻.
10. 起鍋盛碗上桌.
小叮嚀:
**肉丸子用煎的,所以不要做太大顆,也可以用炸的.
全站熱搜
留言列表
