小孩喜歡脆又甜的富士蘋果，上超市多買了一些，打算留一部份做果醬，之前做的果醬都吃完了，這次想換吃蘋果果醬，我喜歡果醬中有顆粒，所以一部份切大小不一的小丁，另一部份就用擦薑板磨成泥或用調理機打成泥，這樣煮出的果醬就很有口感，一般製作果醬，糖的比例大約佔40-50%，但富士蘋果甜度蠻高的，所以我用的比例就少一些，大約佔30%左右，做出的果醬味道剛剛好，糖沒放這麼多，做好的果醬，我還是放冰箱保存。
蘋果果醬
材料: 富士蘋果 3顆(去皮及果核後重約850g) 糖 250g 檸檬 2顆
做法:
1. 蘋果去皮及果核.(處理好量一下重量,就可以知道糖大概要放多少)
2. 我分成三部份,一部份切成1/4吋大小的丁狀,一部份切碎,剩下的就磨成泥,煮好的果醬就有大小的顆粒.(也可以一半切丁,一半磨成泥,或是全打成泥,就依自己的喜好來決定)
3. 檸檬洗淨後，對切並榨出汁備用。（可以只加一顆檸檬就好，依自己喜歡的酸甜味來放。）
4. 加入糖及檸檬汁。(要再降低果醬的甜度，可將1/3的糖量，用麥芽糖取代。)
5. 用湯匙拌一拌，讓蘋果都能沾到糖，用保鮮膜封好後，放到冰箱中冷藏糖漬約8個小時。
6. 其間約3~4小時之後需取出攪拌，再放回冰箱中冷藏。（蘋果已自然出了一些水）
7. 8小時後，取出冷藏糖漬後的蘋果，糖也幾乎都溶化了，水份更多。
8. 將糖漬的蘋果，直接倒入鍋中以中火加熱煮沸，並不時攪拌。
9. 煮滾後會產生泡沫，泡沫要撈乾淨。
10. 撈過泡沫後的糖汁變清澈。
11. 持續加熱與攪拌，直到鍋內的果醬變濃稠，感覺一下果醬的濃度、若已達果醬狀態後就可熄火。冷了會再稠些。
12. 趁熱裝至煮沸晾乾的玻璃瓶中，並蓋上瓶蓋。
13. 倒放直到完全涼透，就可以將瓶子放正，可室溫保存，開封後就要放冰箱保存。（我都倒放至隔天再放正，從瓶子側面就可以看到大小不一的果粒，糖沒放這麼多，做好的果醬，雖然短期放室溫沒問題，但我做好並沒有很快要吃，所以還是放冰箱保存，這樣放久一點再吃，也不用擔心，放冰箱保存半年沒問題。）
14. 抹在麵包上，看到滿滿都是果粒，香氣很足。
小叮嚀:
**蘋果果醬也可以添加少量的肉桂粉,味道也很合,但量不宜多,快煮好才加.
**果醬的濃稠度,隨自己喜好來決定,瓶子裝好之後倒扣,因為瓶子沒有完全填滿所以會有空隙,瓶子倒回來之後,果醬沒有掉下來,這就表示果醬煮的太濃稠了.
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