Juling's Blog

    平常上超市買蝦子,總會留一小部份不剝殼,其他的再剝成蝦仁,小孩嫌剝殼麻煩,所以還是用蝦仁來做料理居多,今天就來一道超級簡單的全蝦料理,做法很簡單,但味道卻很棒,蝦子用檸檬來烹煮,酸酸甜甜又有檸檬的清香,小孩很喜歡這樣的調味.

檸檬鮮蝦

材料:  蝦子 12隻(約300g)    檸檬 1顆    蒜 2瓣(切片)

調味料:   日式昆布醬油 1T    味霖 1T    糖 2t

做法:

1.  蒜切片,檸檬洗淨,將外皮黃色的部分刮下,黃色部分有檸檬的香氣,不要刮白色的部分,白色的部分會有苦味,再擠一些檸檬汁備用,約2T的量.
 

2.  蝦子剪去尖刺鬚足,用牙籤挑去腸泥,再洗淨瀝乾水份.
 

3.  鍋中入少許油,爆香蒜片.
 

4.  加入蝦子、調味料及檸檬汁2T煮.
 

5.  其間要翻面,煮至醬汁收至八分乾.
 

6.  加入檸檬皮絲稍微拌炒一下.
 

7.  炒好即可熄火.
 

8.  排入盤中,中間用青花菜做裝飾.
 

小叮嚀:

**沒有味霖時,糖的用量稍微增加一點就可以.

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