之前做了七喜雞排深獲兒子的喜愛,他一直問我,什麼時候還要做汽水料理,他好想吃,他希望每天都可以吃到他愛的汽水料理,正好想做漢堡肉當早餐,就加些七喜來調味,並告訴兒子,明天的早餐是七喜漢堡,他好樂喔!除了可以吃到七喜漢堡外,又賺到剩下的七喜喝,我在漢堡內多加了洋蔥及紅蘿蔔,讓口感及營養更豐富,兒子偏愛漢堡肉帶有醬汁,所以煎過後加些汽水及少許醬油再燒煮,經過燒煮不只可以讓漢堡肉熟透,釋放出來的肉汁,經過燒煮又被吸入,所以每一片漢堡不只外面沾滿醬汁,連裏面也多汁不乾澀,一煮好兒子就拿了一片試吃,他說真好吃耶!兒子正值發育期,在漢堡內再搭配蕃茄及起司,就是營養的早餐,還可加生菜或小黃瓜,因為這星期沒買,所以沒放.
七喜漢堡
漢堡材料: 絞肉 1.5磅(約680g) 蛋 1個 洋蔥 半個(切丁) 紅蘿蔔 半條(用擦薑板磨碎) 麵包粉 4T 醬油 3T 糖 2t 胡椒粉 1/4t 香油 2t 太白粉 2t 水 4T
醬汁調味料: 醬油 1t 七喜汽水 1/3-1/2罐 檸檬汁 1-2t
做法:
1. 在鍋內加入所有材料(太白粉除外),攪拌至肉有黏性.
2. 加入太白粉拌勻.
3. 取出部分混合好的漢堡肉材料至於手中,兩手像投接球般左右丟擲以除去內部的空氣,之後將形狀整理成橢圓形,放入平底鍋中煎.
4. 煎至微焦,翻面再煎,讓兩面都呈現焦香,肉汁都封在裏面,因為等會還要加七喜燒煮,所以可以不用煎至全熟,煎至七八分熟就可先取出,繼續煎剩下的材料.
5. 等全部煎完,再放回鍋中,加入1/3-1/2罐的七喜及醬油1t燒煮.(不喜歡味道偏甜就加1/3罐的七喜)
6. 要翻面,讓兩面都煮到.
7. 直到醬汁變稠即可加入檸檬汁拌勻.
8. 在麵包內加入漢堡肉排、起司片及蕃茄即可.
小叮嚀:
**在燒煮漢堡肉時,醬油的量不要多或是不加也可以,我只加1t而已,因為漢堡肉本身就有鹹味,加太多會太鹹.
**可前一天先做好,隔天從冰箱取出,放入微波爐中加熱後,就可夾麵包,我平常都有多做,然後可吃好幾天,事先做再加熱並不會影響它的風味.
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