馬鈴薯好吃，可做的變化也不少，不論是做料理或點心，小孩都愛吃，曾po過好幾道不同的烤薯泥，因加入的材料不一樣，做好的成品，滋味也不同，今天再來一道不同的烤薯泥，做貢丸剩了兩顆蛋黃，打算加入薯泥裡，再加點鮮奶油及起司片來拌，有奶香也有淡淡的起司味，東西要好吃，除了味道，外型也有加分的效果，所以用擠花嘴，擠出一朵朵薯泥花來烤，不一樣的形狀，讓簡單的烤薯泥變得更精緻。
烤起司薯泥
材料： 馬鈴薯 600g 蛋黃 2顆 無鹽奶油 2Tbsp 動物性鮮奶油(heavy whipping cream）40g 起司片 2片（夾土司用的）
調味料： 鹽 2/3tsp 糖 1t（加不加都可以） 黑胡椒
表面塗料： 動物性鮮奶油(heavy whipping cream）1Tbsp（用牛奶也可以） 蛋液 1Tbsp
做法：
1. 馬鈴薯去皮切塊，再入電鍋中蒸熟。
2. 取出蒸熟的馬鈴薯。
3. 趁熱加入起司片一起壓成泥，薯泥熱熱的，就很容易融化起司片。
4. 加入調味料及奶油拌勻。
5. 加入蛋黃及鮮奶油拌勻。
6. 將薯泥裝入擠花袋。
7. 再擠出一坨薯泥，我有墊紙比較好移動位置。
8. 鮮奶油、蛋液拌勻。
9. 再刷在薯泥表面，輕輕刷才不會破壞擠花的紋路。
10. 烤箱預熱，用375度F或190度C烤約10分鐘，烤至表面微微上色。
11. 烤薯泥很可口。
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