美式的高麗菜沙拉（Cole Slaw）是我喜歡的小菜，這在美國是很家常的料理，超市、速食店及餐廳都有賣，平常都是買處理好的高麗菜絲，再自己調醬汁拌，美式的醬汁材料大概都是用美乃滋、酸奶、芥末等材料來調，但美乃滋熱量高，所以有時我會調些薑泥醬油再加點烏醋來拌，味道爽口又很開胃，簡單一點只拌高麗菜絲，要口感豐富一點，可以加果乾、杏仁片及泡麵，果乾及杏仁片，大家都很常加，但泡麵就是新的嘗試，烤香的碎泡麵，加到沙拉裡，脆脆的口感，嚼起來挺香的，如果覺得烤泡麵麻煩，也可以買市售的點心麵來加，加料的高麗菜沙拉有果乾酸甜的滋味，還有三種不同脆的口味，蔬菜、堅果及泡麵，這樣的組合，好吃也有飽足感。
**我買現成的coleslaw mix，有高麗菜、紫高麗菜及紅蘿蔔。
泡麵高麗菜沙拉
材料： coleslaw mix 1包（450g） 泡麵 1包 蔓越莓乾 杏仁片
醬汁材料： 醬油膏 2Tbsp 烏醋 2Tbsp 糖 1Tbsp 薑泥 2tsp 香油 2tsp
做法：
1. 泡麵剝小塊，放入預熱的烤箱，用325度F或165度C烤約5-7分鐘。
2. 烤到表面顏色微金黃。
3. 我用小烤箱溫度不能太高，280度F或140度C烤約5分鐘，如用大烤箱就要用300度F或150度C烤約5分鐘，看到有些微黃就要取出。（也可直接買熟的就不用烤了）
4. 醬汁材料拌勻備用。
5. 要吃多少拌多少，取一些coleslaw mix加入醬汁拌。
6. 再加入果乾、杏仁片及碎泡麵拌。（沙拉現拌現吃）
7. 盛盤上桌。
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